Sauf que tous les jutsu qu'utile Sasuke en Katon sont des changements de nature (expulsion de chakkra sous forme de feu), pas des sculptures (Ok, y a des têtes de lion sur le jutsu qu'il lance pour Kirin, mais c'est plus pour la classe qu'autre chose: ça reste une boule de feu expulsée par la bouche, voir explication de la boule de feu par le père de Sasuke).
Un jutsu de classe A comme le chidori, qui implique une sculpture + un changement de nature demande à ce que l'utilisateur ait une affinité forte avec l'élément. Plus l'affinité avec un élément est fort, plus ce changement de nature est facile chez un individu. C'est d'ailleurs pour ça que Kakashi est capable d'utiliser le Raikiri avec du Katon, mais qu'il ne fait rien de semblable avec du Doton ou du Suiton (alors qu'il maitrise ces éléments, il aurait pu insérer ces éléments dans son jutsu Chidori à la place du Raiton, non?)
Bref, les jutsu Katon des Uchiwa, leurs "signature move' (la boule de feu suprême) c'est juste une facilité qu'ils ont, mais qui n'est pas une affinité: c'est une capacité à utiliser cet élément.
D'ailleurs, Kakashi le dit bien qu'il est, dans des conditions normales, quasi impossible de maitriser tous les éléments (Kakuzu et Nagato sont les exceptions), toutefois, par le travail, les Jounin peuvent utiliser d'autres éléments. Ce n'est pas leur affinité (d'ou le terme que l'on utilise pour les désigner: des affinités mineurs, qui ne sont pas des affinité "naturelles" du chakkra que les Ninja ont, mais quelque chose qu'ils ont travaillé pour acquérir, même s'ils ont quelques prédispositions pour cet élément, à l'image du Katon pour les Uchiwa).
Après, il est possible que tu ais raison, et que l'affinité de Sasuke soit Katon, comme tous les Uchiwa. Toutefois, si c'était vraiment le cas, je ne comprendrais pas pourquoi Sasuke changerai la nature de son chakkra en foudre et non en feu avec le Chidori: il aurait plus de facilités à utiliser cette affinité avec la sculpture de chakkra, et les effets du "nouveau" chidori aurait des particularité qui serait autre que le chidori. Il pourrait du coup alterner les deux.... Pareil pour Kusanagi qui fait passer le chakkra: si Sasuke était vraiment d'affinité Katon, j'imagine qu'il serait plus naturel que le chakkra passant dans l'épée soit enflammé...
D'ailleurs, Sasuke a prouvé qu'il était très doué pour sculpter le chakkra (les différentes formes du Chidori, Amaterasu), mais niveau Katon, que dalle...